葡萄的栽培

葡萄的栽培文化可以追溯到罗马时代。塞维亚克的高卢罗马人在乡村中发现了镶嵌式的串串美丽葡萄:它的藤蔓和叶片就像在歌唱着丰收。

自高卢罗马人时期起,阿曼涅克地区便大量的栽培镶嵌式葡萄苗了

然而很多品种已经失传,所幸还有一些品种保存至今,并沿用过去的栽培方法,保密栽培,如:卡斯高克莱雷特,白朱朗松,白莫扎克,格莱斯普朗,粉红莫扎克和圣弗朗迈斯雷。

时下,酿造好的阿曼涅克需要四种不同的葡萄品种。

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事实上,几世纪的努力与漫长的等待证明,葡萄品种的不同与其培育的土壤有着密不可分的关系,另外,正是那些葡萄苗品种孕育了阿曼涅克的特性,醇香酒汁。

种葡萄才可酿造一款阿曼涅克

白玉是完美的蒸馏用葡萄。这种葡萄酿酒味酸,含有少量酒精,蒸馏过后酿造的阿曼涅克口感细腻,品质优良。这类葡萄品种适合种植在下阿曼涅克地区以及阿曼涅克纳勒兹 地区。

白福儿是一种更为出名的葡萄品种,它的嫁接过程中比较易碎。白福儿制造得非陈年阿曼涅克酒口感淳厚,其色泽更显幽雅高贵。

巴科原产自法国葡萄种植园。它是白福儿与诺亚的杂交品种,是继根瘤牙虫灾后被巴科先生(即朗德地创始人)研制的。它特别适用于下阿曼涅克地区(即酸性砂质土种植的葡萄所酿制的阿曼涅克),其口感细腻带有优雅的果香,如经长期酿藏,效果更佳。

鸽笼白是当今在加斯科尼地区的一种广泛种植的超值葡萄。它的蒸馏过程是保密的,其果香和辛辣的口味是完美且值得赞赏的结合。

像卡斯高克莱雷特,白朱朗松,格莱斯普朗,圣弗朗迈斯雷或白莫扎克和粉红莫扎克都是古老的葡萄品种,被公认合格的佳酿葡萄,但是目前它们的种植面积仅仅有几公顷。